兴凯湖畔名厨竞赛厨艺 一条大白鱼烹出百种“鲜”味

　　中新网哈尔滨6月24日电(王妮娜 刘心杨)锅铲翻飞、鲜烟火升腾，兴凯兴凯湖畔的湖畔鱼香飘向全国……6月23日，2026年黑龙江省特色冷水鱼烹饪技能大赛在鸡西密山市开赛。名厨该省13个市(地)的竞赛厨师精英齐聚兴凯湖畔，以鱼为媒，厨艺展开一场色香味俱全的白鱼百种厨艺巅峰对决。

　　当日9时，烹出烹饪赛率先打响。鲜组委会统一配发的兴凯兴凯湖大白鱼每条1.5斤至2斤。拿到食材的湖畔选手们专注烹鱼。

　　比传统赛项更具看点的竞赛，是厨艺选手们天马行空的创意。鳜鱼、白鱼百种鲟鳇鱼、乌苏里江大马哈鱼纷纷登场，龙江“九珍十八品”中的山珍野味与湖鱼巧妙结合。60分钟倒计时里，从刮鳞去鳃到精致摆盘，一气呵成。

　　“清蒸是对大白鱼最大的尊重。”鹤岗代表队的余师傅掀开蒸锅，白雾裹着葱姜香气奔涌而出，鱼肉晶莹如雪。佳木斯代表队则别出心裁，将青花椒的鲜麻与白鱼的清甜大胆碰撞。

　　13个市(地)的特色农产品摆满长街，密山非遗代表性传承人现场制作鱼皮画，游客举着手机边拍边尝。

　　“兴凯湖大白鱼不沾土腥味，秘密全在水和沙里。”密山市农机和畜牧水产技术服务中心副主任刘生说，低温湖水让肉质紧实，沙底湖床与天然饵料秀丽白虾造就了独一无二的风味。

　　鸡西市商务局副局长王海燕表示，本次大赛以技能比拼为核心，融合文旅推广与经贸对接，旨在把“龙江冷水鱼”这块金字招牌擦得更亮、传得更远。(完)