开展食堂食品安全自查不如领导轮流下食堂

　　今年秋季开学以来，开展河北、食堂食品食堂江西、安全湖南、自查贵州、不领山西等地相继发生6起学校食物中毒和肠道传染病流行事件。导轮22日，流下国家食品药品监管局和教育部联合发布紧急通知，开展要求各地立即全面开展食堂食品安全自查、食堂食品食堂要求迅速开展学校食堂食品安全整治，安全防止食物中毒事件发生。自查其中特别提到，不领要加强学校食堂食品安全保卫的导轮检查，严防发生投毒事件。流下(10月23日《京华时报》)

《通知》要求的开展自查，是由各地食品药品监管部门和教育行政部门部署，并非是由相应食堂自查；接连发生食物中毒事件后，笔者相信各地会足够重视、认真检查。但由此能产生多大的效果、多长的有效期，就有必要怀疑，毕竟食品安全问题非同小可，尤其事关对象又是学生，就更不能马虎。

虽说是紧急通知，但各地相关部门和工作人员也要有个准备过程，由于现在信息传播速度快，各个食堂很快也能“收到”通知，他们当然不会坐等检查，为了确保检查通过，此时很可能也在紧张地做着检查前的准备。这样一来，检查组到达相应食堂时，看到的，估计就是一个卫生、合格的食堂。检查的意义不仅不存在，并且还造成一定程度人力和物力的浪费。

要知道，出现这种局面是极有可能的，且不论此次要求检查是“光明正大”的通知，就是在以往的一些暗访、突击检查的行动中，有的对象也能提前做好准备，正所谓“道高一尺，魔高一丈”，类似事件并不少见。利益使然，检查与被检查可说是一场永远的拉锯战，不可能毕其功于一役。

这样君子式的检查，效果恐难尽如人意，也显得被动，更谈不上长效机制。而食品安全是一个长期的问题，其重点更是在于主动预防，要防患于未然，在食物中毒等事情发生之前，就必须把问题扼杀在萌芽之中，如此方才可行。

因此，要想保证食堂食品安全，让学生们吃上卫生、安全的饭菜，就必须做更多的工作。如经常开展定期和不定期的检查、抽查，时不时地给食堂管理人员敲敲警钟。

另外，更重要的是，要结合当前的实际情况。我们知道，不要说学校的领导，就是教师也是不和学生一起吃饭的，即使都在食堂吃，也很可能分开吃。这就使得老师、学生轻易地被区别对待，不良的食堂往往就把魔爪伸向了弱小的学生们，而如果校领导、教师和学生们吃着一样的饭菜的话，食堂自然不敢轻易放肆，饭菜的卫生、质量会有保障得多。

所以，笔者建议，校领导或教师们不妨轮流着下食堂和学生们一起就餐，由于每个学校都有一定数量的领导、教师，每月领导下食堂的次数并不多，为了学生们的安全、健康，领导们每月就“牺牲”个三两天中的几个小时吧。